SKŁADNIKI (4 porcje):
400 g makaronu
1 pęczek zielonych szparagów
3 cukinia
20 pomidory cherry
1 szalotka
sól
ekstra oliwa z oliwek
papryczka
WYKONANIE:
Makaron ugotować, odcedzić i wystudzić (wlać trochę oliwy z oliwek, i makaron nie będzie suchy).
Pokróić pomidory na małe kawałki, dopraw solą i oliwą.
Szalotki obrać i drobno posiekać. Na patelni, rozgrzać trochę oleju i podsmażyć szalotkę z odrobiną paprycki. Gdy szalotka będzie prawie rozpuszczona, dodać pokrojoną cukinię i szparagi (wcześniej oczyszczone): smażyć aż warzywa będą miękkie ale chrupiące, i przestudzić.
Kiedy makaron będzie zupełnie chłodny, dodać pomidory, cukinię i szparagi - i makaron jest gotowy! SMACZNEGO!;)