Jak gotować makaron "al dente"? Prawdziwe, włoskie instrukcje.

Makaron to doskonały składnik włoskiej kuchni, znany i kochany na całym świecie. 

Aby być naprawdę "włoski", makaron należy gotować "al dente" (“na ząb”, czyli lekko niedogotowany).

Oto prawdziwe, włoskie instrukcje!;)

Photo: http://bit.ly/1Dsh1Ig 

WYKONANIE:

1. Na 100 g makaronu powinien przypadać 1 liter wody i 10 g soli (ok. pół łyżki).
   Woda do gotowanie makaronu należy umieszczać na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
   Posólić wodę dopiero wtedy, kiedy zacznie się gotować.
   Gdy sół się rozpuści i woda znowu zacznie wrzeć, wlać makaron.
   
   
2. Po około minutę, wymieszać makaron – mieszając w regularnych odstępach czasu. Zapobiegnie to jego sklejaniu.
   
   
3. Czas gotowania makaronu zależy od jego rodzaju i składników, z których został przygotowany.
   Przed odcedzeniem makaronu, spróbować go aby sprawdzić, czy makaron już jest ugotowany.
   Ugotowany “al dente” suszony makaron jest sprężysty i lekko twardy: miękki z zewnątrz, o delikatnie wyczuwalnym rdzeniu.
   
   
4. Odcedzić makaron.
   
   
5. Smażyć makaron z sosem.
   Ewentualnie dodaj do sosu około szklanki wody w której gotuje się makaron, aby polepszyć konsystencję i podkreślić jego smak.

NIE!

• Nie dodawaj oleju do wody, w której gotuje się makaron!!
• Nie płucz ugotowanego makaronu.
• Nie trzymaj makaron w ciepłej wodzie, bo się rozmiękczy.