I VERI SPAGHETTI ALLA CARBONARA – prawdziwe włoskie spaghetti z sosem Carbonara

Spaghetti alla carbonara (makaron z sosem carbonara) to jedna z najbardziej klasycznych past włoskiej kuchni.

Oto oryginalny przepis;)

SKŁADNIKI (na 4 porcje):

400 g makaronu spaghetti

2 jajka

100 g boczku

oliwa z oliwek extra-vergine

1 ząbek czosnku

2 łyżki startego Parmezanu

sól

pieprz

WYKONANIE:

Makaron spaghetti wrzuć do gotującej się, osolonej wody.

Na patelni, rozgrzać trochę oliwy, podsmażać 5 minut dodając ząbki czosnku i dodać na końcu boczek. W oddzielnej misce połączyć całe jajka z Parmezanem, solą, szczyptą pieprzu i oliwą z oliwek i dobrze wymieszać. Gdy makaron spaghetti będzie ugotowany, przerzuć go na patelnię z boczekem – najpierw usunąć ząbek czosnku. Kiedy będzie ugotowany odcedzać spaghetti, po odcedzeniu wrzucić na patelnię (najpierw usunąć ząbek czosnku). Wyłączyć ogień i wymieszać dodając jajeczno-serową miksturę na makaron. Podawać bardzo gorące i... smacznego! ;)

~~~~~~

VERSIONE IN ITALIANO:

INGREDIENTI (per 4 persone):

400 gr di spaghetti

2 uova fresche

100 gr di guanciale di maiale

olio extra-vergine di oliva

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

sale

pepe

PROCEDIMENTO:

Non appena l'acqua bolle, buttate gli spaghetti. Nel frattempo, in una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio per circa 5 minuti con un po' di olio, e aggiungete il guanciale tagliato a cubetti. In una ciotola, invece sbattete le uova e aggiungete il sale, un pizzico di pepe e il Parmigiano grattugiato. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella – dopo aver tolto lo spicchio d'aglio. Amalgamate la pasta, e spegnete la fiamma. Versate le uova e il formaggio e saltate velocemente. Servite immediatamente, in modo che sia ben calda... buon appetito! ;)