PANINI CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO - bułeczki z mozzarellą i prosciutto

SŁADNIKI (na ok.20 bułeczek):

300 g mąki

1 kostka drożdży (25 g)

1 jajko

½ szklanki gorącej wody

1 łyżeczka soli

60 g oliwy z oliwek extra-vergine

100 g prosciutto

1 pokrojona w kostkę mozzarella

WYKONANIE:

Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłej wody. Mąkę wsypać do dużej miski i zrobić otwór w środku.

Wlać rozpuszczone drożdże do mąki. Następnie dodać jajko, sól, oliwę, mozzarellę i prosciutto. Wyrobić ciasto rękami na gładką i elastycznę masę. Podzielić ciasto na mniej więcej 20 części – tyle ile bułeczek i z każdej części formować kulkę.  Powierzchnię bułeczek posmarować delikatnie oliwą. Umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu (około 2 godziny). Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. 

~~~~~~~

VERSIONE IN ITALIANO:

INGREDIENTI (per circa 20 panini):

300 gr di farina

1 cubetto di lievito di birra (25 gr)

1 uovo

½ bicchiere di acqua calda

1 cucchiaino di sale

60 gr di olio extra-vergine di oliva

100 gr di prosciutto

1 mozzarella

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere pieno di acqua calda per circa metà. Versate in una ciotola capiente la farina e con le mani formate un buco al centro.

Aggiungete il lievito appena sciolto al centro della farina. Aggiungete poi l'uovo, il sale, l'olio, la mozzarella e il prosciutto.

Impastate bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia, compatta ma morbida.

Dividete la pasta in circa 20 parti - una per ogni panino. Con ciascuna parte fate una palla.

Ungete leggermente la superficie dei panini con un po' d'olio e lasciateli lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido, fino a quando il volume dell'impasto non sarà almeno raddoppiato.

Cuocete i panini in forno a 200° per circa 20 minuti.