TRADYCYJNA, WŁOSKA PIZZA

SKŁADNIKI:

500 g mąki

1 kostka drożdży (25 g)

1 szklanka letniej wody

3 łyżki oliwy z oliwek extra-vergine

1 łyżeczki soli

3-4 łyżki sosu pomidorowego

mozzarella

WYKONANIE:

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie.

Mąkę i sól wsypać na stolnicę lub do dużej miski i pośrodku zrobić wgłębienie.

Wlewać rozpuszczone drożdże i dodać oliwę z oliwek extra-vergine, mieszając łyżką.

Energicznie wyrobić ciasto ręką, tak aby było gładkie, miękkie i sprężyste - przez około 20 minut. Dodać więcej mąki lub wody w zależności od konsystencji ciasta.

Uformować kulę z ciasta i włożyć ją do większej miski.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 2-3 godziny.

Po tym czasie, rozwałkować ciasto z wałkiem, rozsmarować około 3-4 łyżki sosu pomidorowego, mozzarellę na kawałki, szczyptę soli i trochę oliwy z oliwek extra-vergine.

Piec przez około 20 minut w temperaturze 180-200 stopni.

~~~~~~

VERSIONE ITALIANA

INGREDIENTI:

500 gr di farina

1 cubetto di lievito di birra (25 gr)

1 bicchiere di acqua tiepida

3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

1 cucchiaino di sale

3-4 cucchiai di salsa di pomodoro

mozzarella

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

Versate la farina e il sale sulla spianatoia oppure in una ciotola capiente, e formate un buco al centro. 

Versate il lievito appena sciolto e aggiungere l'olio, mescolando con un cucchiaio.

Lavorate l'impasto energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia, morbida ed elastica - per circa 20 minuti. Aggiungete altra acqua o farina a seconda della consistenza della pasta.

Formate una palla con l'impasto e ponetela in una ciotola più grande.

Copritela con un panno e lasciatela lievitare in un luogo caldo finché non avrà raddoppiato il suo volume per circa 2-3 ore.

Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, cospargetela con 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro, mozzarella a pezzi, un pizzico di sale e un filo di olio.

Cuocete per circa 20 minuti a 180-200 gradi.